Mia 旅遊趣

8/3/2023

阿塱壹部落廚坊 （預約制無菜單排灣族料理，$400/人）

地址 ｜966台東縣達仁鄉八鄰116號

停車｜餐廳有附設停車場，可以跟著指標走

營業時間｜週一休息，週二至週日11:30AM-3PM（建議先打電話確認）

廁所有點簡陋，就滿接近大自然的，蚊蟲也不少

入內要先脫鞋，一進餐廳他們就先準備一罐的刺蔥冬瓜茶

不算超好喝但對討厭冬瓜茶的我來說，是可以接受的

接著，就開始等待餐點了要耐心等一下唷~~

餐廳的竹柱遍佈且遮蔭住整間餐廳，象徵百步蛇的意象，是排灣族原住民心中的守護神

雖然當天室外天氣超~級熱，但餐廳內的冷氣再加上裝飾餐廳的竹柱感覺特別涼

餐廳還有展示出原住民的一些器具，也許那是他們用來打獵的槍

有的時候這裡還會做為一些原住民活動的展演空間

出餐速度稍慢，但美味是值得耐心等待的

每人一份套餐$400，包含：南瓜麻糬、放山雞湯、粉蒸排骨、煙燻烤肉與香腸、刺蔥皮蛋花生、月桃葉包小米粽、雨來菇涼拌小菜、白飯、麻糬、當季水果

堅持不煎、不炸和不炒的健康排灣族料理，料理方式主要以「水煮、燻烤、醃漬」為主

其實這間餐廳是曾是阿塱壹古道的解說員夫婦來開的，希望能藉由美味的料理讓大家更認識排灣族文化

老闆娘還親自講解每一道料理的食材和用意，食材大多自種或取自部落，印象最深的就是「情人的眼淚」---雨來菇

很多的調味其實也說不上來是什麼味道，但味道整體就是調的恰恰好

特別喜歡吃雨來菇涼拌跟小米粽

老闆娘說：「小米粽內層假酸漿葉跟小米粽一起吃可以增加口感層次又能防止胃脹氣」

我默默查了一下~「假酸漿葉是部落日常的食用野菜，老一輩常用來包裹食物，可多保存數天，有類似保鮮膜的效果」

老闆娘最後還提到：「萬物皆有靈」，她希望大家都能盡量把食物吃光光不要剩

她希望這些靈的犧牲是值得的，雖然對我來說餐點份量偏多，正因為老闆娘這句話，我硬把所有東西塞進肚子裡

水果部份也是採當季的水果，原本他們要用村裡種的芒果來當飯後水果

但因為村裡的芒果好像在上週就長得差不多，讓客人吃光了

這週的芒果就是跟附近村莊的鄰居借芒果

這個小插曲也是滿可愛且很有人情味

雖然老闆娘說他們花更多心思在烹調料理上而非配色和擺盤

但餐點上桌時，看到五彩繽紛的餐點還是瞬間覺得看起來好好吃喔~

雖然來餐廳的路途稍微遠了點，餐點也不是百分百美味

但能吃到排灣族料理人滿滿的心意和原族民料理的特色，還是會大力推薦給剛好在台東或來台東玩的朋友~

阿塱壹部落廚坊 （預約制無菜單排灣族料理，$400/人）

地址 ｜966台東縣達仁鄉八鄰116號

停車｜餐廳有附設停車場，可以跟著指標走

營業時間｜週一休息，週二至週日11:30AM-3PM（建議先打電話確認）

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